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下崗開辦鹵雞店一年賺錢四五萬

      在山西省吉縣，有一家並不起眼的鹵雞店，每天從早到晚，顧客盈門。前來購買的顧客有飯店老闆，也有家庭主婦和老年人。據鹵肉店老闆賴冬梅稱，除去各項開支，每個月進帳４０００多元，一年下來能收入四、五萬元。
      賴冬梅是一位下崗女工。為了謀生，她先後開過飯店、擺過布攤，受罪不少卻沒有掙下錢。因此，她一直苦苦尋找能夠讓她發家致富的項目。她在臨汾市探親，在臨汾的街上看到一家店門前顧客排著長隊，一打聽原來是個鹵雞店。看到這個店生意如此好，賴冬梅腦中立即有了一個想法：能不能在本縣也開一家鹵雞店。為了穩妥起見，賴冬梅花了２０多元錢，將鹵雞店裏的雞瓜、雞翅、雞腿、雞肉等每樣買回一點，拿到親戚家品嘗。嘗過之後，大家都認為這種鹵雞肥而不膩、香味撲鼻、口感頗好、風味獨特。於是，在大家的鼓勵下，賴冬梅來到這家鹵雞店，與老闆作了深談，交談中得知這種鹵雞配方獨特，也有意在各地開辦連鎖店，只是要交２萬元技術轉讓費，負責包會並提供一些原料。
      打聽清楚後，賴冬梅迅速回到吉縣，取出多年積蓄的一萬多元，又向親戚朋友借了一些，專程到臨汾和店主簽了合同，並學習了一週時間，掌握了鹵雞的製作技術。學成回家後，賴冬梅選擇了臨街一間２０平方米的房間作為門店，按照製作方法作了第一鍋鹵雞。為了打開市場，讓人們瞭解自己的產品。她打印了宣傳單，向街上散發傳單，又免費讓上門觀察的顧客品嘗，還拿著做出的產品到本縣一些大飯店、熟食店讓廚師、老闆品嘗。經過努力，得到了消費者認可。每天上門購買的顧客日漸增多，一些大飯店為了吸引客人，也將鹵雞作為特色菜推出，使賴冬梅的鹵雞生意越來越火。為了迎合市場的需求，賴冬梅推出整雞、雞舌、雞腿、雞翅、雞蛋等八個品種，供顧客選擇，幾乎每個顧客都能找到自己喜愛的品種，因為鹵雞是用幾十味中藥泡制而成，具有延年益壽的功效，頗受老年人的歡迎。隨著時間的推移，賴冬梅的鹵雞已成為本縣消費者眼中的名牌產品和信得過產品，購買者日增，出現了供不應求的局面。為滿足市場需求，她又在街上開了一家分店，委託親戚經營，生意越來越火，收入日益增多。