成蝦養殖後期，可定期捕撈，捕大留小。根據青蝦生活習性，可用拖蝦網、抄蝦網、蝦籠、地籠等捕蝦工具進行捕撈，最後幹塘捕撈，4厘米以上的青蝦座商品蝦出售，4厘米以下的秋繁幼蝦可留作前茬飼養。

網箱養蝦密度高，餌料足，生長快，個體差異較大。所以要及時將達到商品規格的蝦選出，採取“提大養小”的方式，一般每15∼30天選捕一次。

根據市場情況和蝦的生長規律，靈活組織捕撈上市，前茬青蝦養殖，一般在4月底開始輪捕，到6月底集中捕撈。後茬青蝦養殖，一般在10月份開始輪捕，到春節前後集中捕撈。

下面分自然水域捕蝦和養殖青蝦捕撈兩方面介紹一些方法。

1.自然水域捕蝦

太湖漁民在長期捕蝦生產中積累了豐富的經驗，捕蝦漁具主要是抄蝦網和拖蝦網，這兩種漁具在作業上因季節不同而相互配合。每年3月中旬到10月底，主要是使用抄蝦網的生產季節，10月底到翌年3月是用拖蝦網為主的生產季節。這是隨著青蝦不同生態習性而變換的漁具漁法。

抄蝦網 又叫抄蝦窩，這是小船捕捉青蝦的主要工具之一。作業漁場要求底質較軟，有水草，水深在1．2米左右。具體辦法是將馬尾松枝用草繩紮成蝦窩，置于水中，誘蝦棲息其上。次日用抄網置其下，提窩出水，將附在其上的蝦抖落網中。每隻船每天抄蝦窩200∼300個，可獲蝦5∼8千克。這種捕蝦工具又因季節不同，作業方式亦有變化，當將蝦窩沉入水底時稱沉蝦窩；相反，作業時浮在水中的蝦窩稱浮蝦窩，至于蝦窩何時應該“沉”或“浮”，漁民會根據青蝦生活習性而定。

(2)拖蝦網 屬于無翼單囊底曳網類，這是太湖青蝦春、冬兩季生產的主要網具。作業區要求湖底平坦，水深1∼2米，底質稍軟為佳。這種漁具亦可分為兩種作業方式，一種是漁船較小，只是在湖邊和內河、小港作業，用撐篙或搖櫓進行拖曳者，稱之為“撐拖”；另一種船體較大，每船有8∼14張網，分佈在船頭船尾，用毛竹撐出船外，作業時靠風力橫向拖曳，故稱為“橫拖”。

2．養殖青蝦捕撈

養殖青蝦的捕撈，由于養殖水體小，成蝦的密度大，又要求活體上市，捕撈方式與在自然水域捕蝦有所不同，可使用抄蝦網、蝦球、蝦籠、拉網等捕蝦。由于養殖水體不同，成蝦捕撈方法也各異。

(1)池塘青蝦捕撈 青蝦養殖後期個體差異較大，另外因青蝦成熟週期短，蝦池中會不斷繁殖出小蝦，使養殖密度加大，影響到成蝦規格。故從9月開始便可適當進行捕大留小，將4厘米以上大蝦捕出上市或另池暫養，可達到增效增產的目的。其方法有：

蝦籠誘捕：具體操作與天然蝦苗的采捕相似。

蝦罾扳捕：一般在夜間操作，在罾網中投入飼料，誘蝦進入而捕起，將達到商品規格的大蝦選出。

抄網捕蝦：用特制抄網在池中蝦巢下抄捕，該法起捕率可達70％。

11月後青蝦生長減慢，即可排水捕撈。將水深降至0．8米，用無結網布制成的拉網圍捕數次，即可捕出大多數蝦。然後將池水排幹，將其餘的蝦誘入集蝦池捕盡。捕出的蝦可用網箱或網篩分揀大小，3厘米以下可作為幼蝦養至翌年6月底前售出。

(2)網箱青蝦捕撈 操作時需要用2隻小船和4人操作。一隻小船乘1個人，劃至網箱緊靠寬邊一端，將箱角繩放開，用手拉住防逃網；另一隻船乘3人，放下防逃網一角迅速將小船劃人箱內，船劃到箱寬邊另一端，把船緊貼箱防逃網，3人同時將箱衣、箱底拉浮水面，緩慢地向前拉，使青蝦向對面箱寬邊集中。然後4人在船上用手選擇，捕出體重約2．5克以上的大蝦，沒有達到此規格的蝦繼續留在箱中飼養。捕完後劃小船出箱，把網箱系繩拉緊恢複原狀。

(3)稻田青蝦捕撈 稻田飼養青蝦的捕撈，可採取如下方法：

捕大留小：先排去一半溝水，再用拖蝦網捕撈，反復數次，將商品規格達到4∼6厘米的大蝦捕起來銷售，留下的小規格蝦繼續飼養。

幹溝捕捉：先將溝水排去1／2，用拖蝦網捕撈，當溝水排去2／3時，再用夏花網扡捕，最後幹溝捕捉。捕上來的蝦立即分規格挑選，4厘米以上的活蝦銷售，4厘米以下的繼續飼養。