| 專家提出玉米轉化新出路 |
我國玉米主產區東北目前玉米大量過剩，僅吉林省就積壓約1500萬噸，相當于該省一年的產量，造成農民收入降低、糧食企業嚴重虧損、地方財政負擔加重。為解決這塊“心病”，有關專家建議，要開拓思路，在“吃”、“用”、“燒”三個方面做好玉米轉化大文章。 吉林省科委最近兩次召開“玉米深加工研討會”，請食品、農業、化學等領域的專家學者為玉米轉化“把脈開方”。大家立足國內外市場，經廣泛、深入研討，提出玉米轉化新思路。他們認為，“吃”是消耗玉米最多的行業，應繼續加大一日三餐的產品開發力度。美國1998年僅澱粉產品就消耗玉米2032萬噸，日本食用玉米深加工產品達總量的九成。我國食用玉米深加工產品應從粉（澱粉、變性澱粉）、糖（系列澱粉糖、低聚糖）、酒（食用酒精、白酒）、酸（有機酸、氨基酸〕、油（精煉油、起酥油、人造奶油）五個方面全面發展。開發玉米食品要在配方、造型、包裝、消費諸方面創出新意，注重打出品牌。還可生產蛋白質含量在3％-6％的專用玉米澱粉，代替大米作啤酒釀造輔料。此項技術在生產、應用領域已經成熟，推廣後，既可保證啤酒的質量和風味，又可降低啤酒廠的生產成本。 專家們指出，應注重玉米非食用深加工產品的開發，其主要途徑一是燃料酒精，二是變性澱粉。 據介紹，美國是以玉米為原料生產燃料酒精的主要國家，酒精汽油的消耗量約占汽油總消費量的7％，由于燃料酒精價格高幹汽油價格，因此國家和30個州政府都給予減免稅補貼。目前，吉林省梨樹酒精廠已從國外引進燃料酒精的生產技術。過去我國由于燃料酒精與汽油的價差太大而使推廣難度大，目前玉米大幅度降價而汽油又提價，因此兩者的價差縮小，只要對每噸燃料酒精給予一定的政策性補貼就可以用于汽車。據測算，如能推廣，僅吉林省每年就可消耗燃料酒精10萬噸，可消化玉米31萬噸。 把玉米作為工業原料生產變性澱粉（化學加工澱粉），既可用于食品，也可用于非食品。目前在國內還處于起步階段，年產量只有25萬噸左右，而市場潛力約200萬噸。專家說，變性澱粉具有多品種、小批量、專用性強的特點，生產設備不複雜而產品科技含量高，附加值也高。當前應以造紙和紡織用變性澱粉為重點。此外，專家們還提出綠色食品天然保濕因子透明質酸、綠色環保型洗滌劑原料烷基多 的開發，以及消除白色汙染的生物降解塑料用變性澱粉、紡織漿料用複合變性澱粉的研究開發。此外，非食品應用的以澱粉發酵產品L-乳酸為原料的聚乳酸國外處于試生產階段，該產品可100％為生物降解，除製作塑料制品外，還可制成纖維、無紡布、醫用縫合線等產品，應用范圍較廣，作為中長期產業化產品也應重視其開發。 另外，專家還建議，要堅定地壓縮普通玉米生產，增加專用玉米生產，在此基礎上開發生產專用玉米澱粉，如蠟質玉米（糯玉米）澱粉、高直鏈玉米、高油玉米澱粉等。還要重視全株玉米包括玉米粒、玉米稈、玉米芯的全面綜合利用，澱粉廠副產品也要深加工增值。只有這樣才能真正發揮玉米資源優勢，既解決玉米相對過剩，又為玉米深加工的長遠發展打下基礎。 [資料來源：河北科技報. |